Zet klaar:
- ronde taartvorm (doorsnede 24 cm) en bakpapier
Meng de bloem met peper en zout naar smaak in een kom door elkaar. Snijd de boter er met 2 messen door tot een kruimelig mengsel. Voeg 1 ei en 1-2 eetlepels ijskoud water toe en kneed alles tot een soepel deeg. Leg het deeg verpakt in huishoudfolie 30 minuten in de koelkast. Was intussen de courgette en schaaf hem in plakjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd de rest in reepjes. Verhit de olie en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur. Bak de champignons 5 minuten mee en schep er de courgette, de tomaat, de cashewnoten en de tijm door. Klop de rest van de eieren met de crème fraîche los en voeg peper en zout naar smaak toe. Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en vet de randen in met boter. Druk het deeg in de vorm uit. Leg er een stuk bakpapier in en vul de bodem met de steunvulling. Bak de bodem van de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven (175ºC). Schep 100 gram van de kaas en het eimengsel door de groenten en vul de vorm ermee. Strooi de rest van de kaas erover. Bak de taart in een voorverwarmde oven (175ºC) in ca. 45 minuten mooi goudbruin en gaar. Snijd de taart in punten en serveer warm.
Reacties (0)