Wat is macrobiotiek?

Geplaatst op november 7th, 2008 door admin

Macrobiotiek is een voeding- en gezondheidsleer gebaseerd op het juiste evenwicht dat er tussen het yin- en yang-beginsel in ons leven dient te zijn. Het berust op ideeën uit het zenboeddhisme en is ontwikkeld door de Japanner George Ohsawa (1893-1966). In macrobiotische landbouw wordt erop gelet dat groenten en vruchten niet chemisch behandeld, kunstmatig bemest (met dierlijke meststoffen) of in kassen verbouwd zijn. Voedsel dat met chemische middelen en kleurstoffen is behandeld of is ingeblikt, wordt afgeraden. Men dient goed te kauwen (elke hap 50 maal) en specerijen te vermijden.

De macrobiotische keuken heeft vanuit de wetenschappelijke zijde kritiek gekregen. Er wordt gezegd dat de keuken veel te zout is, en daardoor nierproblemen, hartproblemen, etc. zouden kunnen optreden. Deze kritiek slaat hoogstwaarschijnlijk op de oude Japanse macrobiotische gerechten (van George Ohsawa), dewelke het best pasten voor Oosterse manier van eten, en niet op de Westerse. Deze recepten worden overigens niet meer gebruikt. In België is echter zelfs de traditionele etenswijze ronduit slecht bevonden door het Wetenschappelijk Instituut voor Volksgezondheid (voedingsconsumptiepeiling 2004).

Meer info: Wikipedia

Tags: gezonde voeding, macrobiotiek