In Nederland heeft ruim vijfenvijftig procent van de mannen en vijftig procent van de vrouwen overgewicht. Van overgewicht is sprake wanneer het lichaamsgewicht risico’s oplevert voor de gezondheid. Overgewicht vergroot de kans op onder meer diabetes, hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Bij overgewicht is het belangrijk in elk geval niet méér aan te komen. Gewicht verminderen kan het beste door een gezond eetpatroon met een beperkte hoeveelheid calorieën, in combinatie met voldoende beweging. Of sprake is van overgewicht, is eenvoudig na te gaan met de Body Mass Index en middelomtrek. De middelomtrek geeft daarbij de doorslag. Vet rond het middel brengt namelijk extra risico’s met zich mee voor de gezondheid in vergelijking met vet op bijvoorbeeld heupen en dijen.

Overgewicht is een risicofactor voor diabetes type 2, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, bepaalde vormen van kanker, galstenen en gewrichtsaandoeningen. Ernstig overgewicht geeft ook meer kans op ademhalingsproblemen, slaapapneu (stokkende adem tijdens de slaap), jicht, onvruchtbaarheid, menstruatiestoornissen, geboorte-afwijkingen, psychische en sociale problemen en verslechtert het lichamelijk functioneren.

Droom je ervan eindelijk van je extra kilo’s af te raken? Maar heb je geen idee hoe eraan te beginnen? Pieker dan niet langer, maar neem je –slanke- lot in eigen handen. Moet ik nu heel anders beginnen kopen, koken en eten?

Nee, maak je geen zorgen. Alle producten die vermeld worden in onze recepten en menu’s zijn te koop in winkels en supermarkten. Je moet geen speciale producten kopen in dieetwinkels. We vragen je wel om je gedrag in de keuken te veranderen. Slank koken komt meestal immers neer op stomen, pocheren, grillen, koken in de microgolfoven, eten ‘en papillotte’ bereiden in de oven, kortom: alles wat weinig vetstof vraagt.
Niets is haast zo eenvoudig als koken. Dus is gezond en tegelijk lekker koken net zo eenvoudig. Hulpindekeuken.nl geeft allerlei tips over hoe je een gezonde en lekkere maaltijd kunt bereiden. Het misverstand leeft dat gezond koken veel tijd vergt. En juist dat vermeende tijdgebrek is vaak de oorzaak dat er wordt gekozen voor de snelle (en vaak te vette) hap. Het is eveneens een misverstand dat gezond eten betekent dat je geen vet mag eten. We kunnen niet zonder vet. Belangrijk is vooral wat voor soort vet u eet. Onverzadigde vetten (meestal vloeibare vetten) hebben de voorkeur boven verzadigde vetten.

Als richtlijn voor een gezonde maaltijd gelden de zogenaamde basisvoedingsmiddelen uit de vernieuwde Schijf van Vijf. Maar om deze voedingsmiddelen lekker te maken zijn smaakmakers onmisbaar. Denk daarbij aan verse kruiden, specerijen, gember, ui, knoflook, mosterd en ketchup. Tevens is de bereidingswijze van groot belang voor een gezonde en lekkere maaltijd. Hulpindekeuken.nl geeft allerlei tips en suggesties om in korte tijd een gezonde en lekkere maaltijd op tafel te zetten. Variatie is hierbij het toverwoord.

Veel mensen denken bij gezond eten automatisch aan rauwkost. Toch neemt het lichaam sommige voedingsstoffen juist beter op als groente is gestoofd of gekookt. Bovendien eet je er dan meer van zodat je uiteindelijk vaak meer voedingsstoffen binnenkrijgt. Maak groente dus klaar op een manier die je lekker vindt: als salade, geroerbakt, gestoomd, gekookt of in een ovenschotel. Mogelijkheden genoeg.

Het woord orthomoleculair is samengesteld uit orthos (= goed) en moleculair (= m.b.t. de moleculen). Orthomoleculaire voeding is erop gericht het lichaam de benodigde voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden te geven, zodat het lichaam optimaal kan functioneren.

Het woord orthomoleculair is in 1968 geïntroduceerd door de chemicus en tweevoudig Nobelprijswinnaar Linus Pauling. Andere pioniers van de orthomoleculaire beweging zijn o.m. de Nederlandse arts Moerman en de Canadese psychiater Abram Hoffer. Laatstgenoemde behandelde psychiatrische patiënten met lichaamseigen voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen en boekte daarbij opmerkelijke resultaten. Hij was evenwel niet de enige en zelfs niet de eerste die op deze wijze te werk ging. Sinds de jaren vijftig is een groeiend aantal artsen en therapeuten meer aandacht gaan schenken aan een gezonde basisvoeding aangevuld met adequate voedingssupplementen als alternatief voor de reguliere medicijnen, die vaak veel schadelijke bijwerkingen hebben.

Het lichaam moet via de voeding alles opnemen wat het nodig heeft aan brandstoffen (koolhydraten en vetten), aan bouwstoffen (eiwitten en vetten) en aan regulerende en beschermende stoffen (vitamines, mineralen, aminozuren e.d.). Als het lichaam te weinig of onvolwaardige voeding krijgt aangeboden, zal het bepaalde functies niet meer kunnen uitoefenen en dit zal op termijn leiden tot lichamelijke en psychische klachten. Factoren als vervuiling, straling, stress e.d. kunnen dit proces nog versnellen.

Via orthomoleculaire voeding en suppletie kan deze negatieve spiraal worden omgebogen. Het lichaam krijgt de voedingsstoffen die het nodig heeft om alle biochemische processen uit te voeren, eventuele lichaamsvreemde stoffen (t.g.v. medicijnen, bestraling e.d.) uit te scheiden en reserves op te bouwen. Dit is voor een ieder van belang.

Op deze wijze werkt orthomoleculaire voeding preventief t.a.v. ziekte en (te snelle) veroudering. Daarnaast is deze voedingstherapie ook werkzaam als er sprake is van ziekte. Soms is het mogelijk de ziekte te genezen m.b.v. voeding en supplementen, soms is een aanvulling op de reguliere behandeling mogelijk.