Paasbrunch en andere lekkernijen met Pasen

We eten met Pasen eieren omdat het vroeger een van de weinige voedingsmiddelen was die in de lente beschikbaar waren. Bovendien dacht men dat eieren het lichaam kracht gaven. Eieren hadden ook een symbolische functie.

Pasen is het feest van het nieuwe leven. Het ei en het kuikentje zijn daar de symbolen van. Voor anderen was het ei de symbolische steen die het graf van Christus afsloot en met Pasen weggerold werd.

Toen er nog geen chemische kleurstoffen voorhanden waren, kleurde men de kippeneieren met natuurlijke verfstoffen. De eieren werden hardgekookt in hun kleurbad. Voor goede resultaten werden vooral witte eieren gebruikt.

De gekleurde eieren werden tijdens de paasdagen gewoon gegeten. Om gele eieren te krijgen, gebruikte men uienschillen, voor rode of paarsige rode kool of bieten. Met lindebloesem verschenen roze eieren en met spinazie kregen de eieren een groene kleur. Doordat deze kleurstoffen maar een beperkte kleurkracht hadden, bleven de eieren een beetje licht van kleur.

Paasbrunch recepten

Naast paaseieren zijn er vele andere overheerlijke recepten te bedenken voor de Paasbrunch. Hieronder een aantal tips met Pasen.

• Broodrolletjes met roomkaas en pesto
• Paasbroodjes uit de oven
• Paaseieren uit de oven