Eten in restaurant zonder muren

Buitengewoon kun je het wel noemen, dineren op een plaats waar geen muren omheen zitten. Gewoon buiten, maar wel middenin de natuur.

Een lange tafel waar minimaal honderd gasten aan kunnen zitten. Dat is het ‘visuele hart van het concept’, volgens directeur Pieter Aalbers van Buitengewoon. Hij deed het idee op in de Verenigde Staten, maar ook in Nederland is ruimte voor het concept.

Gasten van Buitengewoon komen letterlijk in contact met hun omgeving. Door de setting en de producten; seizoensingrediënten van lokale producenten, vervaardigd door regionale topchefs.

In eerste instantie richt Buitengewoon zich op gasten die dit met familie of vrienden willen meemaken. In overleg behoort bedrijfsmatige invulling ook tot de mogelijkheden.

Buitengewoon toert dit jaar eerst door Flevoland, Utrecht en Noord-Holland. Daarna komt de rest van Nederland én Europa aan bod, is het idee. Aalbers wil de stad naar het land brengen. “Of, zoals wij het noemen: de tafel naar de boer.”